水产养殖专业自1998年开始招生以来，已有400多名毕业生走上工作岗位，多数成为水产养殖领域的骨干，创造了巨大的经济效益和社会效益，办学质量与学术水平已得到社会的广泛认可，优势与特色突出。水产养殖专业2001年11月被国家教育部列为国家级试点专业。水产养殖专业根据高职教育的特点，结合实际需要，制定了一套完善的，具有行业特色的教学改革方案。
一.科技带动地方经济发展 水产养殖专业依靠专业教师精湛的技术，加大养殖技术的开发与研究力度，做足技术推广与技术应用的文章。先后掀起当地水产养殖业的三次热潮，有利地带动了当地产业经济的发展。
1999年，率先在日照市涛雒附近海区进行海湾扇贝人工育苗研究，获得成功。打破了许多专家、教授关于该海区不适宜进行海湾扇贝人工育苗的论断，使该海区海湾扇贝育苗与养殖业得到蓬勃发展，仅2000年就新建海湾扇贝育苗厂40余家，产值达3000余万元。目前该海区共有海湾扇贝育苗厂超百家，掀起了进行海湾扇贝育苗与养殖的热潮。
2001年，进行大菱鲆全人工育苗研究，并取得成功。实现了日照市大菱鲆人工育苗界的突破，掀起了当地大菱鲆养殖的热潮。目前，日照市共有大菱鲆育苗养殖场170多家，年产值8000余万元，带动了水产养殖业的快速发展。
2005年，我系进行的半滑舌鳎生态人工育苗技术又获得成功，当年就新建半滑舌鳎养殖场10余家，创利润500余万元。半滑舌鳎作为一个新的、适宜大面积推广的养殖品种一定会在全省掀起养殖的热潮。
二.年创利润200余万元的校内实训基地 校内实训基地建成以来，每年有2～3名专业教师和50余名学生在校内实训基地进行海湾扇贝、虾类、蟹类、饵料培养、大菱鲆育苗与养殖生产实训。实训过程中，专业教师担任技术指导，各个车间承包给学生，高年级学生担任车间技术员，低年级学生担任技术工人，所有工作均由学生自主完成，实现了学中干和干中学，培养了学生的责任意识和团结协作精神。每期育苗工作均取得了成功。2001年，校内实训基地为学院创收70余万元，到2005年，年创利润已突破200万元。
三.带薪顶岗实训 水产养殖专业的学生，以其精湛的技术和极强的责任心，赢得了社会的普遍赞誉。育苗生产期间，许多企业纷纷来我院寻求技术支持。实训期间，担任技术员的学生月薪一般在800～1000元，担任技术工人的学生月薪一般在600～800元，而普通工人（大一学生）月薪一般在500元左右，形成了以实习养实习的格局，自1999年以来，凡是水产养殖专业学生实习所在企业，均未出现亏损现象。
四.导师制 该专业自2000年开始探索高职人才培养的“导师制”。经过几年的不断完善，这一制度已经成为该专业实现高职人才培养目标的一项重要制度。
导师资格：教龄5年以上，具有中级及以上职称的“双师型”教师均可担任导师。导师要及时对学生的学业、实践技能、思想状况、学习方法及就业等进行指导，及时为学生提供新的科技发展状况，向学生推荐阅读书目，学生可以参加导师的科研项目。学生和导师的组合，采用双向选择的方式进行。导师制的实行，一方面拉近了学生与教师之间的距离，重要的是，教师能够及时掌握学生的思想状况、学习情况，实现全方位育人；另一方面，开拓了学生就业的新空间，每一位教师都能把自己学生的就业当作一项重要事情来抓，提高了学生的就业率。
五.模块教学 水产养殖专业从2000年开始探索模块化教学。到2003年，已形成了鱼类增养殖教学模块、甲壳类增养殖模块和藻类增养殖模块等5个教学模块。这5个教学模块既相对独立又有机的联系在一起，各有侧重。学生选择1～2个模块作为重点进行突破，以达到工程师水平；选择1～2个模块作为辅修模块，以达到技术员水平；其余模块作为选修模块，达到高级技术工人水平。通过模块教学，学生毕业时基本具备工程师、技术员和技术工人的素质和能力，成为复合型人才。（水产系）