水产养殖技术专业自1998年成立以来一直做为学院的龙头专业，多年来专业教师群策群力，大胆改革，勇于创新，探索出适合水产行业特色的工学结合办学模式，逐步走向成熟，取得了良好的效果，走在学院前列。
第一阶段(1998年-2001年)浅层次的校企合作工学结合模式
专业建设伊始水产养殖专业将学生的技能培养做为教学的重点内容来抓，在教学模式上突破传统的“基础课-专业基础课-专业课-实践”授课模式，在第一学期就开设专业课，适应行业需求，于第二学期进行实践。在工学结合的模式上为传统的校企合作模式，学校联系实习单位，签订校外实习基地协议书，厂方提供食宿，保障学生的食品卫生和人身安全，实习单位为学生提供部分实习岗位，学生在工厂以学习者的身份顶岗工作，在真实的工作情景下培养培养了学生扎实的专业技能，同时锻炼了学生吃苦耐劳，爱岗敬业的职业道德。
第二阶段（2002年-2004年）由单纯的顶岗工作逐步发展为带薪顶岗工作
随着专业知名度的逐步提升，学生的吃苦耐劳、爱岗敬业、技能素质高被企业普遍认可，专业实习基地越来越多，企业对学生委以重任，车间的工作人员以学生为主体，生产中的主要关键岗位都有学生分布，企业根据经济效益的好坏给以学生适当的奖金，学生的逐渐从单纯的消费者，变成有收入者，在工学结合的过程中不仅锻炼学生的综合实践技能，而且培养了学生的组织协调等管理能力，促进了学生综合素质的全面提高。
第三阶段(2005年-至今)：工学结合走向成熟，学生全部实现带薪工作。
在工学结合的改革过程中，水产养殖专业学生的综合素质得到企业的首肯，工学结合的局面全面打开，每年的11月份到2月份有很多企业到学校联系工学结合工作事宜，实习学生呈现供不应求的局面，我们有针对性的对企业进行筛选，淘汰生产工艺落后，养殖品种单一，技术水平不高的企业，与时俱进，保障学生的技能水平始终走在时代前列。现在水产养殖专业的实习学生已遍布日照、江苏赣榆、青岛胶南、烟台莱州、龙口、蓬莱、潍坊海化、昌邑等地区，工学结合单位达30多家，学生全部为带薪工作，许多单位主要工作岗位全部是学生，大二或大三学生为组长或车间主任，协助技术员组织学生顶岗工作，大一学生的工资为300-400元，大二、大三学生的工资在600-900元，为保障学生权益，在工作前与单位签订了临时用工合同，工作结束后签发“工作经历证书”，由指导教师对学生的实习情况进行评价，工学结合收到了良好的效果。逐步形成了“基础技能培养进实训室、专业技能培养进工厂、理论知识传授融进技能培养过程” 和“一本工作经历证书、一份用工合同、一位导师”的“三进三一”人才培养模式。
工学结合改革过程中，水产养殖专业加强教师的双师素质建设，年轻教师至少到企业顶岗半年，提高动手能力，只有教师会动手才能有针对性的指导学生；深化课程改革，打破学科体系，建立行动体系，以作业流程为导向，重组课程内容，编写《海水贝类增养殖技术实践指导书》特色实践教材5本，建设工学结合的《海水贝类增养殖学》一门，制定出科学的实践教学考核体系，学生的实践能力从多方面进行考核，随机技能考核30%，实践指导教师评价（或实习单位评价）30%，实习报告评定 20%，实践带队教师评价占20％。（文/张新明）